Reservation: Ytterligare centraliseringen av skolmaten riskerar att färre elever äter

§17 Placering av gemensam måltidsorganisation med kostnadseffektivitet som mål, återrapportering av uppdrag KST 2026/31

Detta är en reservation från Liberalerna mot beslut taget under kommunstyrelsens sammanträde den 2026-02-02.Det föreslagna beslutet innebär en omfattande centralisering av kommunens måltidsverksamhet med en betydande administrativ överbyggnad och flera nya chefsfunktioner. Det saknas tillräckligt underlag som visar att denna byråkratisering leder till ökad kostnadseffektivitet eller förbättrad kvalitet. Det finns däremot en påtaglig risk att ökade overheadkostnader tränger undan resurser från den operativa verksamheten.

Beslutet riskerar dessutom att förstärka redan befintliga problem med bristande lokalt självbestämmande i köken, inte minst inom skolverksamheten. När köken saknar mandat att själva anpassa menyer och utveckla recept utifrån barnens preferenser och lokala förutsättningar minskar möjligheten att servera mat som faktiskt äts. Konsekvensen är att många barn väljer bort skolmaten, att matsvinnet ökar och att elever får sämre förutsättningar att orka med skoldagen. Med ännu mer centralstyrning kan detta problem förväntas öka.

Luleå kommun har brottats med samma problem som Järfälla i sina skolkök. De har istället för ökad centralstyrning infört en decentraliserad modell. Det har lett till att fler elever äter maten, att matsvinnet minskat och detta utan ökade kostnader.

Beslutet innebär också att välfungerande och uppmärksammade verksamheter, såsom Almarevägens förskola och Ekens äldreboende, riskerar att hämmas i en centralstyrd organisation med fokus på likriktning och kostnadsbesparingar snarare än kvalitet.

Mot denna bakgrund anser vi att ärendet borde ha återremitterats för att pröva alternativa organisationsmodeller med decentraliserat ansvar och lokalt handlingsutrymme. Eftersom detta inte skedde reserverar vi oss mot beslutet.